آشپزی

چیز کیک ژاپنی یکی از چیز کیک های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این چیز کیک بافت بسیار نرم و پنبه ای دارد که مزه فوق العاده ی دارد و شما می توانید با فر این چیز کیک خوشمزه را تهیه کنید و یکی از نکات مهم تهیه این چیز کیک دقیق اندازه گیری مواد می باشد که شما می توانید به کمک یک ترازو خانگی آن را اندازه گیری کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه چیز کیک ژاپنی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه چیز کیک ژاپنی تخم مرغ۵ عددشکر۱/۲ پیمانهآرد۳ ق غذا خورینشاسته ذرت۱ ق غذا خوریوانیل۱/۲ ق چای خوریکره۴۰ گرمپنیر ماسکارپونه۱۴۰ گرمشیر۱/۴ پیمانه طرز تهیه چیز کیک ژاپنی نرم و پنبه ای مرحله اول: هم زدن مواد ابتدا باید شیر و کره و پنیر را روی حرارت خیلی کم قرار دهید و هم بزنید تا مواد مخلوط و یکدست شود و ظرف کنار قرار دهید تا خنک شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از همدیگر جدا کندی. مرحله دوم: هم زدن سفیده در ادامه سفیده را با دور تند همزن برقی بزنید تا سفید و کشدار شودو بعد شکر را اضافه کنیدو هم بزنید و تا سفیده ها خامه ای و از ظرف بیرون نریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک باقی بماند. مرحله سوم: هم زدن زرده در ادامه باید مخلوط آرد و نشاسته ذرت را به مواد شیر و کره مرحله اول اضافه کنید و هم بزنید. سپس زرده را به همراه وانیل هم بزنید تا کاملا از لختگی خارج شود و بعد مخلوط آرد و کره مرحله قبل را به زرده اضافه کنید و هم بزنید و سفیده را طی ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید به طوری که پف مواد اصلا گرفته نشود. مرحله چهارم: پخت چیز کیک ژاپنی در ادامه باید کف قالب ۱۸ سانتی مواد را بریزید و در یک ظرف یا آشپزی...

بورانی اسفناج یکی از بورانی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که گزینه خوبی برای مهمانی می باشد و این بورانی به دلیل این که از اسفناج در این بورانی خوشمزه استفاده شده است بسیار مقوی نیز می باشد. شما می توانید با افزودن گردو این بورانی را بسیار خوشمزه تر و مجلسی تر کنید. اسفناج یکی از سبزیجات همه فن حریف می باشد که مقدار زیادی آهن دارد و سرشار از فیبر است و برای هضم غذا گزینه خوبی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه بورانی اسفناج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه بورانی اسفناج با گردوماست۱ پیمانهاسفناج۴۰۰ گرمگردو۱/۴ پیمانهسیر۴ حبهنمک، فلفل سیاه، پودر گل محمدیبه مقدار لازم طرز تهیه بورانی اسفناج خوشمزه و ساده با ماست مرحله اول: پخت اسفناج ابتدا باید اسفناج را پاک کنید و بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس باید اسفناج را بخارپز کنید. برای این کار اسفناج را داخل یک سبد ریخته و داخل قابلمه مقداری آب بریزید و سبد را داخل قابلمه قرار دهید و درب قابلمه را بسته و بگذارید برای ۱۰ دقیقه اسفناج بخارپز شود و یا می توانید داخل تابه کمی تفت دهید تا آب اضافه اسفناج کشیده شود. مرحله دوم: خرد کردن سیر سیر را پوست بگیریدو با چاقو به صورت نگینی ریز خرد کنید و یا می توانید پوره کنید. گردو را نیز به صورت ریز خرد کنید، مقدار خرد کردن گردو بستگی به ذائقه شما دارد. مرحله سوم: تهیه بورانی اسفناج اسفناج را به صورت ساطوری ریز خرد کنید. حالا باید ماست را داخل کاسه بریزید و اسفناج و سیر و گردو و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید مزه ها به خورد هم برود. نوش جان نکات کلیدی در تهیه بورا آشپزی...

کباب دیگی یکی از کباب های بسیار خوشمزه و مجلسی و ایرانی می باشد که شما می توانید با سس مخصوص آن را تهیه کنید و به همراه برنج سرو کنید. شما می توانید این کباب تابه ای را داخل فر و یا بدون فر در تابه طبخ کنید و از انواع چاشنی ها و طعم دهنده استفاده کنید. کباب یکی از غذا های بسیار سنتی و قدیمی ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و اکثر ما طعم کباب را دوست داریم. امروز در آشمزی طرز تهیه کباب دیگی مجلسی و آبدار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کباب دیگی خوشمزه و نرم و آبدارگوشت چرخ کرده۳۰۰ گرمپیاز بزرگ۱ عددگوجه فرنگی۲ عددفلفل دلمه ۱ عددسماق۱ ق چای خوریسیر۲ حبهرب نارنج یا آبلیموترش۱ ق چای خوریرب گوجه فرنگی۲ ق غذا خورینمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکابه مقدار لازم طرز تهیه کباب دیگی خوشمزه مرحله اول: مخلوط کردن مواد ابتدا باید پیا زرا پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را حسابی بگیرید. سیر را نیز رنده ریز بزنید. داخل یک کاسه گوشت را به همراه پیاز و سیر و ادویه ها خوب ورز دهید تا مواد مسنجم شود، اگر زمان کافی برای تهیه این غذا دارید می توانید مواد را برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. مرحله دوم: سرخ کردن کباب دیگی در ادامه کف تابه را کمی چرب کنید و مواد کباب را داخل تابه پهن کنید و خوب صاف و مسنجم کنید و روی مواد سماق بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کم کم گوشت پخته و آب بی اندازد. مرحله سوم: افزودن گوجه گوجه فرنگی ها را حلقه کنید و به همراه فلفل دلمه خلالی شده روی کباب قرار دهید و زمان دهید تا مواد خوب پخته و آب گوشت کشیده شود. مرحله چهارم: تهیه کباب دیگی در ادامه باید رب را به همراه آبلیموترش آشپزی...

مرغ زعفرانی یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه این مرغ آبدار و مجلسی می باشد که با خوشرنگ و ساده می باشد. شما می توانید این مرغ خوشمزه را برای مهمانی به همراه برنج ساده یا باقالی پلو سرو کنید که در هر دو روش بسیار خوشمزه می شود ولی اگر برای مهمانی این غذا را سرو می کنید بهتر است باقالی پلو را انتخاب کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه مرغ زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه مرغ زعفرانی و مجلسی سینه یا ران مرغ۲ عددپیاز۱ عددکره۵۰ گرمزعفران غلیظ ۵ ق غذا خوریسیر۱ بوتهنمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبهبه مقدار لازمبرنج۳ پیمانهشوید۳۰۰ گرمباقالی۱ پیمانه طرز تهیه مرغ زعفرانی با باقالی پلو به روش رستورانیمرحله اول» سرخ کردن مرغ ابتدا کره و کمی روغن را داخل تابه قرار دهید و بعد ذوب شدن کره کیم زعفران ریخته و مرغ ها را داخل تابه با درب بسته خوب سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ شود و بهتر است آن را برگردانید تا خوب سرخ شود. مرحله دوم: افزودن پیاز در ادامه بعد از سرخ کردن باید مرغ ها را از تابه خارج کنید و پیاز پوست کنده و خلالی شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد مرغ ها را به همراه نمک و ادویه ها اضافه کنید و بعد یک بوته سیر را از وسط به دو نیم کنید و به صورت درسته داخل قابلمه قرار دهید. مرحله سوم: پخت مرغ در ادامه کمی زعفران ریخته و درب تابه را بسته تا مرغ ها با حرارت کم و آب پیاز پخته شوند و بهتر است هرچندگاهی سر بزنید تا آب آن تمام نشود و اگر نیاز بود کمی آب جوش بریزید. مرحله چهارم: تهیه مرغ زعفرانی با باقالی پلو برنج را از قبل بشورید و با کمی نمک خیس کنید و روی حرارت قرار دهید و زمانی که در حال جوش است باید باقالی را افزود آشپزی...

کیک کدو حلوایی یکی از کیک های بسیار خوشمزه می باشد که در فصل پاییز و زمستان بسیار پر طرفدار می شود و مخصوص کسانی می باشد که طعم و مزه کدو حلوایی را دوست دارند و می خواهند یک کیک فوق العاده ساده در خانه تهیه کنند. دقت کنید اگر اندازه ها را درست بگیریداصلا کیک شما خمیری نمی شود و با افزودن کمی گردو می توانید یک مقوی و خوش طعم را داشته باشید. امروز در آشمزی طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی بدون شیر و ماستتخم مرغ۴ عددشکر۱ پیمانه سر خالیپوره کدو حلوایی۱ پیمانهآرد۲ پیمانهروغن مایع ۳/۴ پیمانهوانیلنوک ق چای خوریبیکینگ پودر۱ ق مربا خوریپودر دارچین۱ ق غذا خوری طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو و طعمی بی نظیر مرحله اول: پخت کدو حلوایی ابتدا باید کدو حلوایی را بپزید. برای این کار آن را برش دهید و پوست کدو را جدا کنید و به همراه مقدار خیلی کم آب بگذارید تا پخته و نرم شود و بعد به کمک گوشتکوب یا میکسر باید مواد را له و پوره کنید. مرحله دوم: هم زدن تخم مرع تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر را به همراه همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود و بعد روغن مایع را اضافه کنید و با دور کند هم بزنید تا مواد مخلوط شود. مرحله سوم: افزودن پوره در ادامه باید پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و با دور کند هم بزنید تا مواد یکدست شود. آرد و بیکینگ پودر و دارچین را باهم مخلوط و سه بار الک کنید و به مواد تخم مرغفی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود و اصلا نباید پف مواد را بگیرید. مرحله چهارم: پخت کیک کدو حلوایی در ادامه گردو را اضافه کنید و مواد را داخل قالب چرب شده و آشپزی...

ترشی لیته یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که با بادمجان تهیه می شود و شما می توانید این ترشی را در بیشتر فصل ها تهیه کنید زیرا مواد در دسترسی دارد و به همراه غذا بسیار خوشمزه می شود. اما امروز قرار است یکی از راحت ترین رسپی ها ترشی لیته را به شما آموزش دهیم که طعمی بی نظیر دارد و می توانید بعد از تهیه سرو کنید و نیاز به زمان نیست تا برسد. امروز در آشمزی طرز تهیه ترشی لیته فوری با بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه ترشی لیته بادمجان بادمجان۲ کیلوگرمهویج۱ کیلوگرمسیر۳ بوتهفلفل سبز تند۶ عددسبزی معطرترخون، مرزه،نعنا، جعفری خرد شده ۴ ق غذا خوریفلفل دلمه۱ عددسرکه۶ پیمانهآب جوش۲ پیمانهنمک، زردچوبه، گلپر، سیاه دانه، فلفل سیاهبه مقدار لازم طرز تهیه ترشی لیته خوشمزه و فوری به صورت چرخ شده مرحله اول: آماده سازی بادمجان و هویج ابتدا باید بادمجان ها را که می توانید از نوع دلمه ای یا قلمی استفاده کنید را بشورید و پوست بگیرید. می توانید بادمجان ها را یکی در میان پوست بگیرید و یا کاملا پوست را جدا کنید و رنده ریز بزنید و یا می توانید داخل چرخ گوشت یا غذاساز ریخته و پوره کنید، هویج را نیز به همین ترتیب رنده یا پوره کنید و باهم داخل یک قابلمه بریزید. مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات فلفل ها را بشورید و خشک کنید. سبزی معطر را که می توانید از هر کدام یک دسته کوچک بردارید را پاک کردید و بشورید و ساطوری ریز خرد کنید و یا داخل غذاساز ریخته و خرد کنید. سیر ها را نیز پوست بگیرید و پوره و له کنید. مرحله سوم: تهیه ترشی لیته حالا باید سرکه و آب را به هویج و بادمجان اضافه کنید و بعد ادویه ها را بریزید و برای نیم ساعت روی حرارت قرار د آشپزی...

ترشی مشهدی'>مشهدی که به اسم های بسیار زیاد معرو ف است مانند سالاد زمستانی یا ترشی گوجه فرنگی یا ترشی آب گوجه که همگی یک نوع ترشی فوق العاده خوشمزه مشهدی می باشد که با آب گوجه فرنگی تهیه می شود و بسیار خوشمزه است. این ترشی با سبزیجات مخلفی تهیه می شود و بیشتر با آب گوجه فرنگی آماده می شود ولی با افزودن ۱ پیمانه سرکه می توانید ماندگاری این ترشی را بیشتر کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ترشی مشهدی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه ترشی مشهدی اصل گوجه فرنگی۸ کیلوگرمهویج۵۰۰ گرمکرفس۱ دستهسیر۲ بوته بزرگسرکه۱ پیمانهفلفل سبز یا تند۱۰ عدد طرز تهیه ترشی مشهدی با گوجه فرنگی بدون کپک و ماندگاری بالا مرحله اول: آماده سازی گوجه فرنگی گوجه ها را بشورید و چهار تکه کنید و داخل قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید و بگذارید تا بجوشد و از زمان که شروع به جوش خوردن کردن باید ۲۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد و بعد داخل صافی بریزید و و خوب با قاشق فشار دهید تا فقط پوست گوجه داخل صافی باقی بماند و بعد به پوره تهیه شده نمک بزنید. مرحله دوم: خرد کردن مواد گل کلم را به اندازه ریز خرد کنید و چندین بار بشورید. هویج و کرفس را نیز خرد کنید و بشورید و روی پارچه نخی پهن کنید تا کاملا خشک شود زیرا اگر خیس باشد باعث کپک زدن آن می شود. سیر را نیز پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش بزنید. فلفل ها را نیز بشورید و خرد کنید. مرحله سوم: مخلوط کردن مواد حالا داخل یک ظرف بزرگ باید تمام مواد را بریزید و بعد گوجه و سرکه را اضافه کنید و با کمک یک ملاقه تمیز خوب هم بزنید تا مواد مخلوط شوند. سپس در یک شیشه تمیز ریخته و درب شیشه را سفت کنید و پس از ۱۰ روز ترشی ما حاضر شده است. نوش جان آشپزی...

شور گل کلم یکی از شور های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به راحتی این شور خوشمزه را تهیه کنید. در این پست می توانید مقدار نمک و سرکه را به ذقیق مشاهده کنید و یک شور خوشمزه برای زمستان تهیه و در کنار در غذا های مختلف سرو کنید. با این رسپی شما یک شور ترد و عالی داشته باشید. شما می توانید به دلخواه از سبزی های معطر مختلف استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه شور گل کلم به روش بازاری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شور گل کلم خانگیهویج۳ الی ۴ عددگل کلم۱ عددسیر۷ عددفلفل تندبه میزان لازمساقه کرفس۲ عددخیار۴ عددآب جوشیده۴ پیمانهسرکه ۱/۲ پیمانهنمک۲ ق غذا خوریسبزی معطر(ترخون، مرزه، شوید، گشنیز، نعنا)۲۵۰ گرم طرز تهیه شور گل کلم ترد و خوشمزه با سرکه مرحله اول: آماده سازی مواد مواد شور را باید در سایز درشت خرد کنید. گل کلم را خرد کنید و داخل یک کاسه لگن آب ریخته و چندین بار بشورید. هویج پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید. خیار را بشورید خرد کنید. سیر را نیز به صورت حبه ای پوست بگیرید. ساقه کرفس را تمیز کنید و خرد کنید. سبزی معطر را پاک کنید و بشورید. مرحله دوم: خشک کردن مواد در ادامه باید همه مواد خرد شده و فلفل را بشورید روی دستمال پهن کنید و بگذارید برای ۳ الی ۴ ساعت خشک شود. آب را بجوشانید و بگذارید کنار تا خنک شود. شیشه مورد نظر را استریل کنید. مرحله سوم: تهیه شور گل کلم بازاری کف شیشه کمی سبزی بریزید و بعد لایه به لایه گلم کلم و خیار و هویج و سیر مجدد سبزی و تکرار مواد تا ظرف کاملا پر شود، برای ریختن مواد ظرف را تکان دهید تا فضای خالی ظرف باز شود. نمک و آب و سرکه را باهم مخلوط کنید و روی شور بریزید و تا ظرف پر شود آشپزی...

سوپ جو سفید یکی از سوپ های بسیار خوشمزه و راحت می باشد که برای مهمانی ها گزینه بسیار خوبی می باشد. شما می توانید این سوپ خوشمزه را با سینه مرغ ریش ریش شده یا فیله مرغ تهیه کنید. سوپ جو سفید بسیار ساده است و اصلا در آن شیر و خامه استفاده نشده است و شما حتی می توانید برای سرماخوردگی و کرونا نیز این سوپ را تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه سوپ جو سفید را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه سوپ جو سفید سینه مرغ۱ عددجو پوست کنده۱ لیوانقارچ۵ عددجعفریبه مقدار لازمپیاز۱ عددنمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه مقدار لازم طرز تهیه سوپ جو سفید خوشمزه و مقوی با مرغ مرحله اول: پخت مرغ ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و داخل قابلمه مورد نظر کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد سینه مرغ را به همراه ادویه ها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سینه مرغ تغییر رنگ دهد و بعد روی مواد آب جوش بریزید و جو پوست کنده و از قبل خیس شده را اضافه کنید و درب قابلمه را بسته تا مرغ و جو خوب پخته شود. مرحله دوم: افزودن هویج در ادامه باید هویج را پوست بگیرد و رنده ریز بزنید و قارچ اسلایس شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و مرغ پخته شده را از سوپ خارج کنید و ریش ریش کنید و مجدد به سوپ برگردانید. مرحله سوم: تهیه سوپ جو سفید در انتها وقتی سوپ جا افتاده و غلیظ شد باید جعفری ساطوری شده اضافه کنید. مزه و نمک سوپ را اندازه کنید و داخل کاسه سرو کشیده و با مرغ ریش شده یا جعفری و لیموترش تزیین کنید و سرو کنید. نوش جان نکات کلیدی در تهیه سوپ جو سفید خوشمزه و راحت بدون شیر و خامه اگر دوست دارید رنگ سوپ شما سفید باقی بماند از فلفل سفید استفاده کنید.می توانید ا آشپزی...

حلوای شیر یکی از حلوا های بسیار خوشمزه و مقوی می باشد که شما می توانید با شیر تهیه کنید. این حلوا بافت بسیار نرم و لطیفی دارد و می توانید به راحتی ماسوره بزنید و یا داخل دیس بریزید و با شابلون یا چنگال تزیین کنید و یا می توانید داخل نان تارت قرار دهید و برای مراسمان مختلف سرو کنید. حلوا یکی از شیرینی ها قدیمی ایرانی ها بوده که امروزه بیشتر در مراسمات مذهبی یا عزاداری ها تهیه می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه حلوای شیر خوشمزه با آرد گندم را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه حلوای شیر آرد گندم۲ پیمانهشکر۲ پیمانهشیر۲ پیمانهکره۱۰۰ گرمروفن مایع ۱/۳ پیمانهروغن جامد۲ ق غذا خوریزعفرانبه مقدار لازمهل آسیاب شدهبه مقدار لازم طرز تهیه حلوای شیر زعفرانی خوشمزه و راحت مرحله اول: تهیه شربت ابتدا باید شربت این حلوا را تهیه کنید، برای این کار شیر را به همراه شکر داخل قابلمه بریزید روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شود سپس در انتها زعفران دم کرده را به همراه هل اضافه کنید و هم بزنید و شربت را از روی حرارت بردارید. نیازی نیست خیلی شربت به غلظت برسد. مرحله دوم: تفت دادن آرد آرد را الک کنید و داخل تابه بریزید روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود، دقت کنید هر چقدر آرد بیشتر تفت دهید رنگ حلوا شما تیره تر می شود برای این که حلوا شما خوشرنگ باشد نیم ساعت روی شعله ملایم کافی است. مرحله سوم: افزودن روغن و کره بعد از تفت دادن آرد باید آرد را از تابه خارج کنید و الک کنید و مجدد به تابه برگردانید و به آن کره و روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا کره ذوب شود و به خورد آرد سپس باید کم کم شربت تهیه شده را به حلوا اضافه کنید. مرحله چهارم: تهیه ح آشپزی...